椒
啤酒
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
啤酒鱼的做法编辑
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
营养价值编辑
草鱼-俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草
不同风味的啤酒鱼
不同风味的啤酒鱼(16张)
鱼菜谱】
词条图册
我推荐奶汤鲫鱼——
奶汤鲫鱼编辑
奶汤鲫鱼,汉族名菜,属;属鲁菜系,鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白,火腿豆苗红绿相衬,鱼肉鲜嫩,滋味醇厚。
中文名奶汤鲫鱼主要食材鲫鱼,白萝卜丝等辅料姜丝7克,蒜片2克,葱段5克调料盐4克,山花蛋奶50克,味精1克
目录
1原料
2制作过程
3风味特点
4《无双谱》菜谱
5制作方法二
原料编辑
鲫鱼350克,白萝卜丝75克,水发香菇40克(为了汤汁奶白可以不放),姜丝7克,蒜片2克,葱段5克,盐4克,山花蛋奶50克,味精1克,料酒8毫升,胡椒粉克,香油5克,清汤800克。
制作过程编辑
1、鲜鲫鱼宰杀洗净,剞上一字花刀(以便蛋白质充分溶于汤内,增加汤的奶白),用盐腌片刻控去水,在油锅中两面煎。香菇切丝,用开水氽一下。
2、净锅加少量油上小火煸蒜姜末,再放汤、料酒,下入鱼与白萝卜丝、香菇丝,大火烧开,待开锅打去浮沫,调到中火煮约20分钟,再放调味料与山花蛋奶,淋香油装汤池,撒上姜丝即成。
风味特点编辑
鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩,汤汁奶白。
《无双谱》菜谱编辑
此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。
类型:汤羹
等级:二级
成本:14
售价:34
食材:-
料理用时:10
流行时间:-
介绍:将鲫鱼油煎后加葱姜、沸水旺火煮开,再改用小火煮至汤色浓白,放入火腿片、菜心,佐以姜、醋食用。
获得时间:1月1日
获得方法:原有。
制作方法二
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