关于烤鸭这个东西,其实绝大多数人都是吃过的。
有直接切块吃的,也有片皮卷饼吃的。
但是烤鸭是怎么做出来的呢?
很多人都会回答,是用专门的烤鸭炉烤出来的。
毕竟在店里买烤鸭的时候都见到过。
至于烤之前的种种步骤,那就比较繁琐了,食客们并不清楚。
但是苏小柒懂。
比如说对整只鸭子的处理,腌制,充气等等。
很关键的一步就是给鸭子充气,可以让烤鸭的卖相更好,鸭皮更加酥脆可口。
如果有合适的工具,材料,苏小柒能够做出大家耳熟能详的那种烤鸭。
不过现在,只能一切从简了。
把鸭子处理了一道,苏小柒开始烘烤。
“没有专用的烤鸭炉,也没有烤箱,唉。”
苏小柒有一种英雄失路之悲。
这么肥的一只鸭子,本来是可以让她大展身手,做出珍馐美味的。
现在却只能用最朴素的烹饪方式了。
“没关系的。”
“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式。”
“而且你的手艺摆在那,你就算用脚做都会好吃。”
叶寒夸赞道。
谁不爱听好话?
苏小柒脸上露出笑容,心里美滋滋的。
“老板,你来转动烤鸭,保证受热均匀。”
“这只鸭子也太肥了,平时恐怕光顾着吃了,别的什么都不知道。”
“多烤会,烤去多余的油脂。”
苏小柒把这个任务交给了叶寒。
她用树枝做了一个烧烤架,叶寒只需要坐在那转动一根树枝就行了。
串在树枝上的鸭子就会跟着转动,保证受热的均匀。
这一幕还原了各大经典武侠电视剧里,主人公烧烤的场景。
而苏小柒则是开始准备其他的食材。
比如说用来卷鸭肉的饼。
他们手头里唯一可以用的就是土豆了。
苏小柒先把土豆烤熟,然后拿了一个碗,把土豆剥皮放进去,碾碎变成土豆泥。
直接用土豆泥捏成饼的形状,压平,就可以用来卷鸭肉了。
“这也行?”
“我吃过的烤鸭恐怕都能围绕蓝星一圈了,但是也没吃过用土豆泥做的饼皮,有创意啊!”
直播间当中,嫖老师当场就馋了。
他当场就打开了外卖软件。
“嫖老师!”
小团子不乐意了,她捏了捏自己的小肚子。
最近胖了好多呀!
其实绝大多数女生都是有小肚子的,这是基因决定的。
很多时候,男人们看到的那些照片,视频,都是p过的,而且当时女生在吸气,所以看不出肚子来。
反正小团子是有肚子的,她自己经常捏着玩。
听到小团子的抗议,嫖老师嘿嘿一笑。
“这家店不错,评分很高啊。”
“有没有用土豆泥做成的饼皮?”
嫖老师在外卖软件上跟店家沟通。
“没有。”
对面回复过来冷冰冰的两个字。
哼!
嫖老师哼了一声,这个店家不会做
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