萧平安见胡沙虎面前已摆了七八样菜,正面前一个瓷碗,一碗黄汤中裹粘稠之物,白中透黄。夹手抄起,仰头就是一口。
便是萧平安挥拳对他相向,胡沙虎也不觉如此吃惊,这小子当真是个浑人,上来居然是抢自己饭吃,当真是又好气又好笑。这小子也当真手快,自己竟未反应过来。
萧平安一嘴入口,面色微变,一转头,竟是吐了出去,皱眉道:“不是梨汤,什么东西,黏黏糊糊,一股怪味,馊了吧。”
胡沙虎险些笑出声来,莫非这是昆仑派跟明教两位掌门故意安排的俳优,就是来博众人一笑?道:“你倒也滑稽,燕窝也不识得。”轻狂之徒不能叫他好过,傻子却是另当别论。
萧平安面上微微一红,这燕窝是个什么东西,自己还当真不晓得,看胡沙虎神情,自己想是孤陋寡闻了。
但真非萧平安孤陋寡闻。国人四大传统名贵食材——燕、鲍、翅、参,燕窝居首。但此物要到郑和下西洋,才作为商品大量流入中国。早在唐朝,爪哇便进献此物。但进贡皇家的东西何等稀缺,民间少有得识也是常情。
此物既然稀贵,做法自然也欠揣摩。
清袁枚《随园食单》中云:燕窝贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两,先用天泉滚水泡之,将银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之。余到粤东,杨明府冬瓜燕窝甚佳,以柔配柔,以清入清,重用鸡汁、蘑菇汁而已。燕窝皆作玉色,不纯白也。或打作团,或敲成面,俱属穿凿。
燕窝入口,当以清淡为上。但时人少见,不能多方尝试。只觉此物乃是燕子唾液,岂能不腥气,需以重味压之。这碗燕窝,加了牛骨鸡爪汤调味,又入人参等物,东西虽好,味道却属实一般。
不过这也怪不得昆仑派,请王爷殿下吃饭,岂能随便。这做饭的厨子就是王爷府上调拨而来,昆仑派不过提供食材,打打下手。就连这燕窝,也是王爷特意恩典,自王府库中拿来。
萧平安不识燕窝,颇感有些丢人,重重将那碗放下。伸手就去抓桌上一个蹄髈。
金人饮食,无肉不欢,这牛羊肉不可或缺,东坡以后,甜糯的红烧肘子也是最爱。
这东西萧平安也是爱吃,断然不会认错。
胡沙虎又恼,便是俳优,寻自家笑话,那也是选错人了。一抬手,抓住萧平安手腕,横眉道:“混账东西,闹够了没!”
萧平安冷笑一声,手抓肘子,一寸寸抬将起来。
胡沙虎面色一变。对方手上力道如有千钧,当真是扛鼎拔山之力,别说按住,竟带着自己身子都要跟着离地。
胡沙虎六尺有余,人高马大,膘肥体壮,两百余斤,乃是出名
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