“这谭家菜是官府菜，是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其同治二年榜眼又称榜眼菜。”
“谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。”
“您也听到了，这谭宗浚是个官，当官的怎么能做菜呢？”
“而我祖上是谭宗浚家里的主厨。”
原来是这样，顿时陈雪茹开口道：“那改日您可得给我们家做一桌。”
何大清神色不动，逼格十足的说道：“做一桌简单，不过这食材……”
陈雪茹笑了笑，听懂了。
不过能用钱解决的事情就不是事情。
“我懂，这食材我们自己负责。”
“另外给您5块钱手工费。”
何大清也爽利，闻言直接答应了下来。
“得嘞，那就这么定了。”
5块钱的工本费够做五桌席面了，谭家菜是技术，是时间，但也有价值，5块钱不少了。
“说定了，回头需要什么材料你跟修竹说就好。”
“……”
老何准备的菜不少，这年头8块钱的菜是真的吃不完。
直到饭局结束，还剩下不少。
不光是菜还有肉。
剩下的每人都打包了一些，贾张氏和孙大妈的动作比较快。
愣是抢到了三个剩下了肉的菜盘子。
这装到一起也够一盘子新菜了。
老何没去抢，厨房里有留下来的。
“我家厨房里一共剩了5个大菜。东坡肘子、回锅肉、口水鸡、宫保鸡丁和鱼香肉丝。”
“还有两个半荤菜、麻婆豆腐和蚂蚁上树。”
“我留三个菜，你们是主家，你先选吧。”
李修竹一震，没想到这还给自己留了明天的饭。
不过他也没客气，既然何大清开口了，那显然是他那份。
“老何局气，你这还给我留了一份啊。”
何大清闻言义正言辞的说道：“做我们这一行得讲究。”
“一，只管做饭不问事儿。”
“二，该拿拿，属于自己的不客气，不属于自己的不要动。”
“做一次席面拿三个菜式讲究，再多就是不礼貌了。”
李修竹笑了，真实接触了四合院的人，他才知道，同人本里过于夸张，哪有那么大的戾气。
至少他现在除了贾张氏，还没见到什么奇怪的人。
这里的人虽然有缺点，但是优点也不少。
“那给我留东坡肘子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、再来个回锅肉吧。”
“雪茹，你觉得怎么样？”
陈雪茹笑着开口道：“这麻、辣、咸、鲜、甜都让你选了，这肯定有我吃的了。”
“得嘞，就这样吧。”
何大清听到二人的对话，转头对着傻柱叫道：“傻柱，回咱们家，把剩下的东坡肘子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉都端过来。”
这人有点傻劲儿，有点认死理，但是老爹的话他是听的。
不一会儿就把4个盘子端了过来，送到了李修竹家里。
何
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