李剑寒回来了。
他回来的时候我正在厨房干活,看到他,很高兴。毕竟是一个战壕的战友,分开三个多月能够再次见到,心里还是热呼呼的。他有点变瘦,脸也晒黑了,但是挺有精神。
他问:谭子,你啥时候回来的?
我说:回来没几天。
他说:刚才我在前面看到酒店开门,就想兴许能见到原来的老人,没成想还真见到了。
我说:这叫缘分。
他问:你不是去铁西了吗?
我说:去了,又回来了,你啥时候回来的?
他说:刚回来。
我问他:怎么,想回来干?
他说:行,回来干呗,正好还没找工作呢。
我过去和冯哥说了李剑寒想在这里干活的事,冯哥说:好呀,正好你们在一起干过,还熟悉,就让他回来吧。
就这样,李剑寒回来,和我一起做水案。
又有两个厨师来试菜,做的一般,还没郭师傅做得好,冯哥和孙梅有点上火。这个时候陈哥打来电话,说有一个厨师挺好的,叫张涛,以前听陈师傅说过,手艺很好的一个厨师,正好从外地回来了,可以过来。我就和冯哥说了,冯哥说马上叫人家过来,咱们正缺呢。
第二天张涛来了。中等身材,挺胖的,圆脸,长得很精神。
他和冯哥谈了一会儿,就来到厨房,让我领着他查看原料和调料,问我:谭子,你一直在这干了?
我说:没有,以前在这干了,这次是刚回来。
他问:店有点小,工资能给到位吗?
我说:张哥,这个就得你自己和老板谈了。
他说:先不谈了,做两个菜叫他们先尝尝,吃得好再谈。
张涛看完原料之后,就选了几种原料,做了四个菜:溜肉段、盘龙茄子、锦江豆花和炝拌干豆腐。
行家一出手,就知有没有。张涛做的四道菜,当时给我的感觉就是“霸道”,同样的普通原料,在他手里做出来,就是精品好菜。不用说,直接过关。冯哥和孙梅非常满意,和张涛谈好了工资,就定了下来。这样厨房就是张涛厨师长,郭师傅副厨,我和李剑寒水案,还差一个凉菜师傅,以及一个洗碗的。张涛说他有一个凉菜师傅,过两天过来。洗碗的好找,那时候找个下岗女工还是很容易的。
厨房算是定下来,张涛和郭师傅研究菜谱,我和李剑寒就准备原料,凉菜师傅也来了,洗碗的也找到了,万事俱备,就等着开业了。
张涛和郭师傅因为开业请客的菜单发生了分歧,冯哥把我叫过去,我们四个人坐到一起,共同研究。
我说:我在这里干过,对这里了解一些,这里的人比较喜欢吃口味偏重,滋味偏浓的菜,咱们开业请客,来的有领导,有朋友,但大部分还是三台子地区的多一些,在菜品口味上我就提这个建议。
张涛说:那都上些啥菜?你在这时间长,给
请收藏:https://m.3bqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)