(感谢好友梦花霜月、超商大夜班jing靖、荒泽孤雁打赏鼓励)
新的菜刀使用之前需要开刃,新的锅在使用前也需要开锅。
大小炒锅已经制作出来有一段时间,刘赫明就觉得差不多可以开锅使用了,主要是他有些馋大锅炖菜的那股味儿。
开锅这个事情,也是跟家里老妈请教的,以前仅仅是在家里看老妈弄过一次,现在也忘得差不多了。
材料也是辛苦寻来的,一大块带着猪皮的肥肉。在这里可不是在华夏,想买到市场上、超市中很好买,这样的肉,你得跟人家预订。
刘赫明在外边搭灶,然后又将大块的肥肉切好,在干烧的锅中蹭了起来。
“德克斯特,你确定用这样的锅做菜,不会让人中毒?”看着顺着锅壁上流淌下来的黑油,罗宾吃惊的问道。
刘赫明不可能闲着没事乱搞,弄这个锅就是为了做菜。可是看到这样的锅,他都在想刘赫明是不是要做传说中的黑暗料理。
“放心吧,这是传统的开锅法子。经过这样处理的锅不仅仅能够除去表面的有害物质,还能够让锅不容易生锈。”刘赫明抬头看了他一眼笑着说道。
他很仔细,擦了一块又一块的肥肉。直至锅中的油脂变成清亮,这个锅才算擦完。给他也累得满身汗,不比打铁轻松很多。
回到房子里,将早就准备好的大骨头给拿了出来。在锅里用水烧了一开,这是为了将骨头中剩余的血水给紧出来。然后他就在锅中重新添水,将这些骨头全都给倒进了锅里。
姜切成大片,剥好的蒜用刀一拍也扔到了锅中。葱,切成大段,然后是各种调料,花椒、大料、桂皮、香叶啥的。
大锅炖肉么,你调料上用得也得豪爽一些,要是像小锅那么弄,这个肉的香味可逼不出来。
至于说锅盖,那就是简易的锅盖,在这边你多少钱也买不到啊。随便用几块木板子糊弄的,随着锅内的水花翻滚开来,香气也顺着木板的缝隙飘了出来。
“哇,爸爸,好香、好香,现在能吃了么?”追着小奶猫们跑出来的艾利克斯直接拐了个弯,跑到了灶台这边,哪里还有时间管小奶猫们。
“还要等一等呢,得把肉给炖烂了才好吃。你提着小篮子做什么?”刘赫明在闺女的小鼻子上掐了一下问道。
“哎呀,我要抓小猫咪,它们太调皮。”被刘赫明这么一问,小家伙才想起来正事儿,跑到边上将走路都有些歪斜的小奶猫们挨个给扔到了篮子里边。
这段时间,小家后就跟着这些小奶猫操心了。睡觉的时候都很可爱,睡醒了之后就开始四处乱逛。
四个小家伙在篮子里也不老实,总想往外跑。不过艾利克斯挨个的在它们的肚皮和脖子上摸了几下后,这四个小奶猫就老实了。横躺竖卧的在篮子中就睡开了,
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