“大师傅,这吊汤的方子,我这几日家里不安宁,便没写出来。我们下次再做,今日我们先做些小菜可以么?眼看这就中午了,也该用上饭了。”
祁洛宸的坚持让瞿明月很是无可奈何,反正就那么晾着吧,也快能动了,到时候赶出去。
按萧云期的意思,是一定会保她,哪怕只因为她还有用,那她便是安全的。她也不矫情,多一层保护总是好的。而她与萧云期,其实也算互惠互利不是么?
午餐的菜色,瞿明月望着一厨房的材料——想不到萧云期在这大冬天的,却还运来了不少不当季的蔬菜,难不成这年代已经有了大棚?
不过瞿明月上前查看,也明白了,这应该是在当季的时候选取一些冻下来的。虽然看上去还是鲜嫩的样子,摸上去手感却不一样。
东西都准备的差不多,那瞿明月自然是要按照她的口味来做些菜让自己享受一下了。
糖醋里脊是少不了的。更有广佛师傅这么好的刀工师傅在这里,里脊被45度正反两面交叉打上花刀,再切成大小相若的小条,大约一个手指长。
本来是该用料酒,不过瞿明月这里也只能用花雕酒代替,加入酱油、一点盐和醋腌制半小时——这一步自然是瞿明月来做。这个作料的用量,她真不知道该以什么计量单位来跟广佛师傅说,所以只好让广佛师傅看着,让他自己估摸计量。
红薯粉和面粉适量加水,勾成芡。这一步是热情满满的瞿冬炎帮忙的,这些日子他陪着瞿明月做饭,这点小事自然做得。勾芡的手艺那是要多薄有多薄,要多厚就多厚。
接下来,广佛师傅负责炸制。里脊条裹着芡入锅,一遍成型,二遍酥脆。这个度,广佛师傅都是理解的透彻。炸制出来的里脊条鲜嫩酥脆。
就这么空口吃,都被萧云期几人消灭了不少。
与此同时,因为没有番茄酱,瞿明月不得不起了个锅子熬制。西红柿的存在到没有让瞿明月过于惊讶,不都有葡萄了么?反正她都分不清这是什么朝代了,有什么她都不惊诧。反正对她来说都是好事。
将烫好的西红柿剥皮,捣泥,加入糖搅拌熬制。这本在最后一步该加入一些柠檬汁,不过这个倒是没有看到了。只好省去,不过她糖也注意了一下,也没有太甜。
勾好糖醋汁之后,混入里脊条炒制两分钟便起了锅,竟装了两盘子。
不过这两盘子到底还没熬到上桌。等瞿明月的酸菜鱼,水煮肉片,肉末茄子,冬笋炒腊肉,萝卜丝丸子汤,咸鱼茄子煲等几个菜做好,两碟都所剩无几。所幸都全吃了。
这东西也本就是趁热吃才脆,况且瞿明月也被瞿冬炎喂了不少,哪里还能说什么。
几人把碗筷都准备好。厨房里自然是没有地方放的,必须得端到堂屋去。可这堂屋里这
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