因为芥菜中富含的水分太多,如果直接腌制,会导致酸菜太软,腌制不成功,或是保存不了长久的时间。
而拥有温冰箱的苏白航,不用担心这个问题。
在恒温冰箱里腌制的时。
由于拥有独特的黑科技,是不用担心菌群太多腌制失败的。
相反。
不加以晾晒的芥菜,会使得最终腌制出的酸菜,无论是汁水,还是口感都更上一层。
这种好处,会使连带着配酸菜的其他菜品,酸菜鱼,酸菜蛋炒饭,酸菜炖大骨等等,味道更加出众。
味道顶配,加上运来小店目前每天营业的人数。
苏白航相信。
这十斤酸菜腌制好后,用不了两天就被消耗干净。
毕竟他店里的客人已经养成了一种习惯。
只要有新品。
那么无论价格好坏,老顾客必定是会点新品尝尝。
这叫好运来小店效应~
苏白航将芥菜放入水中清洗,仅仅三颗就占满了整个水池。
清澈的水中烙印出一抹抹翡翠色。
碧绿波涛,叶子缓缓舒展开来,刹是舒眼。
苏白航耐心洗着。
硕大的绿叶杆上面光滑无比,都能摩擦出噗嗤噗嗤的声音。
小小的水池很挤。
还有其余七颗芥菜,摆在案台上未能进入水池。
苏看着水池,突然有一种急切的心情。
想做很多很多的任务,把厨房面积改大一下。
虽然目前厨房,包括整个好运来小店的面积已经是固定了的。
但苏白航相信,系统手中有可以扩大厨房面积或是扩大水池容积的黑科技。
只不过是他没有机会遇到而已。
须臾。
十颗芥菜便已经清洗完毕,一排排的码放在大盆里。
当苏白航洗完时,又接了一锅清水放于灶台上。
锅是特大铁锅,向系统租借的。
容量不小。
可以一次性放下两颗芥菜。
如果说现实中,做酸菜的第一步是把芥菜晾至脱水干爽。
那么第二步,则需要把荠菜稍微的窜熟一下。
这样可使其更容易的发酵成功,将新鲜的芥菜蜕变转为成熟。
同时。
苏白航还向系统租借了五个土坛子。
“嗤,这冰箱真拉跨,就不能随时随地变大变小吗?”
“连十颗芥菜的大缸都装不下,属实低估了系统在我心中的神圣性啊!”
苏白航看了一眼厨房角落的恒温冰箱,撇着嘴,摇摇头说道。
【系统:...........深井冰!你家冰箱能装大缸啊!】
芥菜不需要烫多久,几秒即可捞出。
苏白航眼疾手快的将一颗又一颗烫好的菜放在土坛内。
原本翠绿色的芥菜经过穿熟后,颜色更加深了一点。
被装进土坛内的芥菜,一颗刚好铺满半坛。
等土坛子装满后。
苏白航将早已准备好的盐水倒入其中,并在坛沿边加以水密封。……
本章未完,请点击下一页继续阅读!苏白航将早已准备好
请收藏:https://m.3bqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)