清晨。
天亮,已经是八点过了。
暖暖的被窝里,特别舒服。
赵吉阳缩在陈放怀里,刷着抖音。
陈放想睡回笼觉的,也睡不住了。
昨晚的雪,越下越大,外面应该是白雪皑皑了。
陈放看了下时间,八点半了,正准备起床,外面传来嘤嘤声,和大黄的叫唤。
“起床了。”陈放说。
“这么冷,再睡会儿。”赵吉阳喜欢赖床,要是没人干扰她,这女人,能在床上玩一天手机。
陈放伸展了个懒腰,穿上衣服起床。推开门,外面的寒气袭了进来……
院子里堆积了雪。小白在雪地上打滚……
大黄在屋檐下,瑟瑟发抖,时不时冲小白嗷儿嗷儿叫唤。
小白的精力挺好,看陈放出来,‘嗖’的一下跑到陈放面前,用脑袋蹭陈放的裤腿。
陈放弯腰拍了拍小白的脑袋,拿着盆子,到浴室里打热水出来洗脸。
赵吉阳也起来了,万分不愿的。
人到了冬天,就变得特别懒。特别是早晨,想要起个床,绝对是艰难的事情。
洗脸,刷牙,到厨房里煮了个面条吃。
“要做雪水咸鸭蛋么?”赵吉阳问。
“做。先收集些雪水……”
吃过早饭,陈放洗了个坛子,和赵吉阳出去收集雪水了。
这是今年第二场雪。
之前下过一场雨夹雪……
这场雪,很大。陈放也好多年没见过这么大的雪了,雪在地上堆积了有几厘米。
虽然不确定用雪水腌制的咸鸭蛋是不是就更好吃,但这是地方特色,也挺有风味的。
现在腌制的鸭蛋,过年就能吃了。但最好等到五月份,那时候的雪水咸鸭蛋,蛋黄肯定满是油。用雪水腌制的咸鸭蛋,保存好了,明年这个时候还能吃。
陈放收集了雪,和上盐巴直接装进坛子里,并且将和了盐巴的雪压紧、夯实。
满坛子的雪,等到融化后只剩下小半的雪水。
在云山,每年冬天都要下几场比较大的雪。坛子里加了盐巴的雪,等待自然融化就能放入鸭蛋……然后密封起来,等待第二次下雪,再收集雪,将雪捏成坨放入坛子里。
同时,坛子里面还能放入花椒,八角等香料。这些香料需要和盐巴一起炒制,要等到自然冷却,才能下去坛子。同时最后一次封坛,还要往里面倒入些白酒。
雪水咸鸭蛋,得密封两个月以上,或者三四个月。密封时间长一些,味道会更好。
“放放,做饭了没。”周柏他们才起床,过来喊道。
“锅都冷了。早上吃面,自己下面条吃。”陈放说。
“等下和我去镇上复核手续。那些东西太复杂了,我怕把握不住。”
“嗯……外面大雪压路了,我怕车子开不过去。”陈放两手一摊。
陈放这边有两台车,一台皮卡,一台五菱MINI,都是两驱车。看外面的雪,挺大。云垄山那边的道路应该
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