还是水牛肉。陈放买了十几斤,一些牛骨,给小姨拿了些,放一些到陈茶铺子厨房冰箱里保鲜。
回到家,赵吉阳在网上做会计考试模拟题,陈放给老爸打了个电话,让中午过来吃饭。
带回来的牛肉还有七八斤,以及牛骨,陈放将牛肉切块,焯水。拿出家里大砂锅,冷水下锅慢炖。然后到外面拔了几颗大白萝卜回来……
牛肉要和白萝卜一起炖,味道特别正。
将白萝卜洗干净,砂锅已经开了。
陈放丢了几颗八角两块老生姜到砂锅里,还有丢了橘子皮进去……
一口特别大的砂锅,陈放开始打去砂锅里的浮沫。然后改了小火……
十二点过,炖一个小时多了。
“好香啊。”赵叔笑着走进院子:“要开饭了不。”
“还没炖烂。买的是水牛肉,要多炖些时间。”陈放在淘米煮饭了:“新渔场谈的怎么样了?”
“明天派勘探队一起去看看。应该是成了……”陈爸说着,弯腰揉了揉小白的脑袋,又摸了摸跑到他面前的大黄。
再等了一会儿,张晨和张瑶也过来。
陈放开始制作蘸水……
蘸水做好。
陈放将白萝卜切块,放砂锅里,继续炖。
牛肉味混合了白萝卜的香味,就闻着这个味儿,口水流淌。
等周柏和李雪他们过来,便开始摆桌。
从十一点下锅,一直一点钟,这个牛肉才炖烂了,入口即化。
蘸水是青辣椒,蒜蓉,加了生抽、花椒面等等。里面还有香菜……
一股子青辣的味道,混合了香菜的味道,就一个字‘正’。
先喝一碗汤。
牛肉牛骨汤,加了白萝卜,汤味是相当不错。
牛肉已经炖烂了,入口即化。
牛骨,牛的肋骨。
这个牛肋骨上没啥肉,主要用来熬汤,增加汤的鲜味。
赵叔吃的大快朵颐,专门挑带肥肉的牛肉,那吃起来,是特别的过瘾。
“水牛肉的味道就是正。”赵叔说:“好久没吃过水牛肉了。这个肉,多少钱一斤?”
“四十多1斤。”
“这么贵……”
陈爸道:“乡下的牛肉本来就贵。云溪镇的菜市场,牛肉不是经常有的,得看运气。”
云溪镇菜市场的牛肉,猪肉,都比城里贵。特别是牛肉,比城里贵得多。但一些本地能产的蔬菜,就比城里便宜。
云溪镇的牛肉,如黄牛肉,便宜的都是三十多块1斤。但城里却能买到二十几块1斤的牛肉……
贵是贵了一些,但吃着放心不是么。
镇上牛肉都是挂在肉市场里买的,半边牛,吃哪里,割哪里。新鲜得很,没有水分……
而城市买的牛肉,都是柜子里冰鲜的。买回家,湿哒哒的……
镇上卖的牛肉。
如果去的早,那还能看到牛的肌肉在跳动。
陈放拿了七八斤牛肉回来,炖一大锅。中午这一顿,吃了个干干净净,连肉汤都快喝完了,就剩些白萝卜。
美美的一餐,吃的舒服。
饭后也是特别满足……
吃过饭午饭,陈爸他们到前院睡午觉。
陈放去收拾了厨房,也回去了卧室。
赵吉阳在外面看了会儿会计考题,进来卧室,缩到被窝里:“今天卖了多少钱?”
“一千三百多,买牛肉就花了几百块。”
“冬笋应该还挺多的,下午再去挖?”赵吉阳道。
“嗯。”陈放翻过身,将赵吉阳抱在怀里,笑着道:“让我睡个觉,下午挖冬笋。”
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