碎石山酒庄。
三位酿酒师,五名学徒,一年人工成本是320万元。
农忙时候黄枭龙还会带上上来帮忙……
年初投资的这个酿酒作坊,占地面积19亩,分储酒仓库,酿酒厂。里面设备,在国内可以说是非常先进的,总共投了4000万进去。
葡萄酒的利润很高,越贵的酒,利润越高。
市面上常可以看到很多便宜的葡萄酒,最低……几块钱就能买到一瓶。
但看今年的酒葡萄收购价格,云南那边酒葡萄收购价是四五块钱1斤。
网上说一百斤酿酒葡萄可以储酒最多八十斤,那个出酒率,太夸张了。
就碎石山酒庄的这边的情况,出酒率只有百分之六十左右。一百斤葡萄酿出60斤的酒水……
有些品种出酒率高,差不多也就在百分之七十出头。
碎石山这边条件很好。老园,亩产3000斤,能保证足够糖分。
新园,亩产2000斤多点,酿造餐酒,也是足够了。
香槟色起泡酒还在陈年。
桃红起泡酒已经在装瓶……
别的餐酒,也已经酿好了。这些是适口型的葡萄酒,口度适中,不需要陈年。
正在装瓶和即将装瓶的葡萄酒,每瓶酒升,大概有万箱,也就是有万瓶
虽然是餐酒,但也严格执行了高标准。新酒,喝起来也不错,口度适中。这个口度是口感……不知道有人喝过便宜的葡萄酒没有,有些葡萄酒喝起来口感单薄,特别水。那些葡萄酒多用食用葡萄酿造,特别水,没有层次感。至于说香味儿,如果不添加香料的话,合起来基本上没什么香味。
现在装瓶的葡萄酒,总的还算不错,至少比是市场上同类型的十几二十几块一瓶……这个价位大多数葡萄酒,没有碎石山葡萄酒好。
葡萄酒已经在卖了,卖给天华山庄,仙女湖景区那边。批发价,每瓶15元。至于到了市面上的售价,暂时不清楚。
另外去年酿的赤霞珠干红,上个月5号全部装瓶了,总共只有万瓶。去年是浇灌了空间水的第一年,为了更好的保护葡萄树,让葡萄树根系更发达,每亩产量压缩到了一千斤内。
葡萄酒装瓶之后继续放入酒窖陈年。
碎石山赤霞珠干红13,也就是碎石山赤霞珠一代干红,陈年潜力巨大。而且越陈年,酒体颜色越漂亮,香味越复杂,且层次感分明。刚从橡木桶出来,酒液的酒体不够稳定,单宁味太过突出。
可是据萧师父说,这款葡萄酒已经是九十分以上的葡萄酒了,等酒体稳定均匀后,至少是98分的葡萄酒。
现在开瓶的话,需要提前醒酒半小时,喝起来也是很好。
碎石山赤霞珠干红03,批发价1888元,1瓶。暂定对外销售1万瓶,这个酒还有很高的陈年潜力……这是陈放他们的定价,还没有正式上市销
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