虽然觉得没出息,但马林还是安排光明乳业的技术团队,对产奶高的东佛里生绵羊进行优选培育,以得到更高产的品种。
同时,马林还根据记忆,下令在培养奶绵羊的时候,对刚生下来的小绵羊就去羊角。因为,上辈子马林听说羊角里有膻腺,是奶山羊发出膻味的主要器官。
还有就是,要注意奶绵羊的卫生。因为,膻味往往混杂在羊毛上的羊汗中。若是不注意混入羊奶,也是有膻味的。但若是挤奶时注意卫生,一般是没啥膻味的,或者,膻味很小。
除了注意卫生之外,就是要让公羊和母羊分开(除了交配季节)。因为,公羊身上的膻味非常大,容易让母羊染上。
而且,羊奶有一种神奇的特点——吸收膻味。若是附近有膻味大的羊,身上散发出的膻味,可能会被新鲜的羊奶吸收进去……
只要做好这些预防工作,羊奶的膻味就会降到最低。而且,即使仍然遗留一些膻味,也是可以通过加工去除膻味的。
比如,一个很简单的去羊膻味的办法——将羊肉跟萝卜片一起煮,这样,萝卜就能吸收掉膻味。
同样地,加工羊奶的时候,也可以用萝卜跟羊奶一起煮沸,吸收膻味。然后,捞出萝卜丢弃……哦不,可以拿去当养猪的饲料或者喂羊的饲料……而剩下的没了膻味的羊奶,则可以继续加热烘干,得到羊奶粉……
不过问题是,貌似欧洲眼下没有萝卜啊!
虽然欧洲有一种叫芜菁的很像萝卜的东西,可它真心不是萝卜,反而是白菜的表亲。所以,马林也不能保证它有萝卜吸收膻味的功效。倒是胡萝卜,欧洲也有,而且,同样也有吸收膻味的能力。只是,吸收过膻味的萝卜没法吃。要是用比较甜的胡萝卜去干这事,真心浪费啊。
所以,马林还是决定,趁着去大明一趟,多带些萝卜籽回来,多种些萝卜,好在加工羊奶粉的时候去膻味。而煮过羊奶的萝卜,则拿去当饲料喂猪什么的,也不浪费。不过,猪吃了这种萝卜,会不会染上膻味啊……
……
事实上,马林不知道的是,他这个现代人,以及这个时代不少贵族,才会去嫌弃羊膻味。而这个年代的普通人,根本不嫌弃羊膻味。主要是,没资格嫌弃。能有得吃就不错了,还敢嫌这嫌那?
所以,羊奶酪有膻味,欧洲人照样吃得津津有味。就连到了后世,山羊奶酪都是法国的重要美食。
而后来马林也的确从华夏引进了萝卜,并用于羊奶的共煮加工,以吸收膻味。但吸完膻味后的萝卜,并没有被拿去当饲料,而是被农奴们吃了……吃了……吃了……
是的,那些农奴根本不在乎什么膻味。而刚煮过羊奶的萝卜,带着一股奶香。就算有膻味,也很受欢迎。农奴们才舍不得拿去喂猪,而是
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