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十二点刚过,第一网鱼拉上了冰面,所有人都围拢上來,早有嘴急的:“师傅,先给我称两条鱼,那边烤着呢!”
这一网鱼非常的多,据渔民们估计,怕是要有两千多斤。//.番茄无弹窗更新快//[~]无数条鱼在网中挣扎跳跃,可是网中鱼的命运早已经注定了。大网被四匹马拉上來,渔民**着双手,从网兜里往外倒鱼,在这零下三十度的严寒中,丝毫不感觉寒冷。
每一个渔民的脸上都是富足的笑容,今年的渔民是兴远县最幸福的一群,从刘书记上任以來,三个月时间赚取的已经超过了以往一年多的钱,每一位渔民心中都是快乐无比。
此时早有人开始哼唱起了,这才是真正的原生态!很多游客都轻声和唱,这这样的场合,每一个人都是那样的随意,沒有了职场上诸多的忌讳!
一条条鱼活蹦乱跳的在冰面上挣扎,不时的有人用木锨炒动。这个叫做炒鱼,防止冰面上的鱼冻结在冰上,那可就麻烦了,就算是到时候撬起來,也会造成外形损伤,会影响售价的。
这样不停的炒鱼,让鱼外面渐渐挂上一层冰霜,所以有时候也叫炒冰,这是一项技术活。绝对不可以把鱼皮伤着喽,干这个的都是老渔民,小伙太性急,有时候会把鱼皮也就是鱼鳞炒掉,那样这一网鱼要损失老鼻钱了!
新人常常是从事那些粗重的活计,比方说摘网,打眼,下网,拉网,上秤。这网鱼出來,渔网再下去就要过两天再起了,起网太频繁是不会有好收成的,尤其是大鱼的比例会减少,这是渔民的大忌。
这是第一网鱼,有那些冲着头鱼來的,急不可耐了:“鳌花有沒有?给我留着,多少钱都要!”
鳌花,就是鳜(音桂)鱼,无论南北,都把它视为不可多得的美味。[~]唐代大诗人张志和的渔歌,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”千古流传,说的就是鳌花。
宋代杨万里的舟中买双鳜鱼,“金陵城中无纤鳞,一鱼往往重六钧”也脍炙人口。但咏的不是金陵,就是钱塘,沒有人咏北方鳜鱼的,因为他们沒吃过关东的鳌花。
其实龙江、松江、丹江都盛产鳜鱼,镜湖鳌花尤其有名。三江水质清澈甘冽,水质冷凉,所以出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩。兴安省省虽然冬季漫长,鱼类生长缓慢,但龙江的鳌花大者可以长到十斤,在南方极少见到。
鳜鱼,在南方多清蒸,取其鲜嫩,最有名的是松鼠鳜鱼,是菜中极品,更是代表华夏烹调技艺的一款艺术品。关东人把清蒸鳌花作为首选,但也有创新。把北方特产松与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,山珍加河鲜,很有关东特色。
“有鳊花么,我
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