西式的厨房,其实并不像是电视里那样的,那么的干净整洁。
因为西式也有大量的油炸,有许多食材需要加工处理,所以一样是充满了烟火气息。
只不过他们大部分都是用不锈钢来铺垫,然后各种调味料又不像华国那么的多,所以看起来会稍微好一些。
沈欢来到厨房,这里还是忙忙碌碌的,起码有五六个厨师在忙着制作菜肴。
各人分工有所不同,有的专门负责煎炸,有的专门负责烹煮,有的专门负责烘烤,还有的专门负责冷盘。
走进来的途中,沈欢就想好了要做什么菜。
“给我准备两块鸡匈脯肉,一盘生花生,一盘干红辣椒、两根葱、调料都给我放过来。”沈欢用英语熟练的对跟着的帮厨道。
弗兰克鲁迪一听就懂,“你是要做宫保鸡丁吗?”
“对!”
“正好,我也很擅长做这道菜。”弗兰克鲁迪道,“要不我们就各做一道试一试,分量多一些,看看谁的更受欢迎?”
“好!”
沈欢的回答简洁明了。
这倒让弗兰克鲁迪脸上神色和缓了一些。
人们都喜欢这样的干净利落的爽快人,如果是拖拖拉拉的,就显得有些腻乎。
厨房里本来就有这些最寻常的材料,宫保鸡丁哪怕是在许多米其林的西餐厅里面,同样也是有这道菜的,比如这家就有。
说起宫保鸡丁在国外的受欢迎程度,那真是华国人无法想象的。
就像是华国人无法想象,怎么“仰望星空”这样的一道奇葩菜,居然会成为英国人的国菜一样。
宫保鸡丁来源于鲁菜的酱爆鸡丁,这是当年丁宫保从鲁东巡抚调任蜀川总督时,从鲁东带过来的。
不过两者之间还是有不小的差别。
丁宫保到了蜀川,根据蜀川的饮食特点,又加入了辣椒,增香提味,所以就变成了我们耳熟能详的宫保鸡丁。
事实上,如今北方,包括是江南一带的宫保鸡丁,还就是原版的鲁菜的酱爆鸡丁,并不是西南一代,包括了两湖所传承的那种宫保鸡丁。
在国外宫保鸡丁已经不是一道菜,而是一个菜系,分别是米国版宫保鸡丁、法国版宫保鸡丁、英国版宫保鸡丁……
粤菜佛跳墙、卤菜葱烧海参等等名菜,都忿忿不平,却又无可奈何。
举几个例子来说吧。
前几年华京那边的外国x馆联合举行了一场才艺大赛,由使节和他们的夫人来做菜比拼,结果所有人都只做一道菜。
那就是宫保鸡丁。
因为在他们的心目中,宫保鸡丁就是华国第一名菜,也是他们国家最熟知的一道华国菜。
更著名的是这一世还没有发生、另一个世界的今年9月发生的事情。
梵蒂冈的那一位,来到米国访问时,指名道姓要吃唐人街的“老李记”宫保鸡丁。
因为在20年前,他还是主教的时候,来米国交
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