被白贤玉“折磨”的够呛的郑长生,实在是没招了。
与其你用铁板烧“折磨”我,不如我用华夏美食征服你。
把白贤玉培养成一个华夏美食的爱好者,这样也能省去了再受折磨之苦。
厨房里,郑长生洗干净了手,开始烹调。
老廖打下手,很是尽职尽责。
所有一切必备之物准备齐全,就等着郑长生开做了。
郑长生做的是招牌菜东坡肉,跟老廖的大锅红烧肉可是有着本质的区别的。
老廖的这手大锅肉的绝活也是跟郑长生学来的。
现在郑伯爷亲自下厨展示绝技,岂能错过?
他把几个学徒都给撵了出去,亲自给郑长生打下手,为的就是要学会郑长生的私房菜。
永和伯爵家里的私房菜,据说连皇上他老人家都爱吃。
这么一个千载难逢的好机会摆在他的面前,他又怎么能不用心去学习呢?
郑长生拿起一块准备好的五花肉,下冷水锅煮沸约莫十分钟左右,然后将煮过的肉块捞出,切成方块。
然后,在砂锅中铺一层厚厚的葱,防止肉粘锅,把肉放在葱上,在肉上放上姜片,再铺一层葱。
额,原来做菜还这么多的工序呢,这可是太讲究了。
老廖心中激动的心砰砰的跳的厉害。
然后,放一勺酱油,两勺透瓶香的老酒,加入了一勺糖霜,最后加入开水没过猪肉。
郑长生看了一眼老廖:“烧大火,一个时辰。”
说完,洗洗手到旁边歇着去了。
老廖把刚才的步骤都牢牢的记在心里。
转眼间一个时辰到了,此时砂锅中已经传来了浓浓的香味。
“咕咚”,老廖和白贤玉两个人,几乎同时,使劲的咽下了口水。
“郑伯爷,时辰到了。”老廖都已经有点垂涎欲滴,迫不及待的要尝试一下了。
郑长生,这个时候才放下手中的茶杯,慢悠悠的起身,走了过来。
拿起筷子把砂锅里的葱姜料头都捡了出来,吩咐老廖在加大火收汁。
此时锅里的肉,色泽红润,筷子一拨动,看起来弹性十足的样子。
“哇!好想吃呀!”白贤玉忍不住出声。
郑长生微微一笑:“在稍等片刻,还差最后一道工序。”
额,老廖顿时注意力集中了起来。
这都已经成品了,怎么还有一道工序啊。
看来这道菜绝对是极品中的极品啊,怪不得皇上都爱吃。
就光看这繁琐的工序,就足以可证明这到菜的不同寻常了。
架起蒸笼,郑长生把四方的肉块放进了大瓷碗之中,放在蒸笼里蒸制一炷香的时间,方出锅。
此时的这道肉的皮,看起来是比之刚才更加的晶莹剔透,颇有一种吹弹可破的样子。
筷子稍微的一拨动,弹性十足。
郑长生夹起一块肉放进小碟子里,端给白贤玉:“试试如何?看看有没有你的铁板烤五花肉好吃?”
白贤玉小心翼翼
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