,恐怕身体会扛不住。”
“你考虑得很周到,这件事万万不可告知你外祖父。”
他们刚才听到都心如刀割,气愤震怒不已。
老爷子最是疼爱阿君这个女儿,若是让他知道,当初阿君受过这等屈辱,他只怕是承受不住。
“你打算如何对付高家?”
“这件事不能着急,怎么多年都等了,也不差这点时间。”
对于高家,她已经有了自己的打算,虽然两位舅舅已经表明了陆家的态度。
但是她还是不怎么希望陆家卷进来。
“高家非同寻常,他们身后站着士族,这事只能慢慢谋划,等我想到之后,会第一时间告知两位舅舅。”
两人齐齐点头,确实高家可不是那么好对付的主。
“那你要万般小心,不可鲁莽。”
“嗯,我会的。”
陆杳杳笑着应声,随即道;“这件事不能着急,咱们现在要做的是,让陆家快点进京站稳脚跟发展壮大起来,实力最重要。”
“对,等你及笄礼结束咱们就返回江东。”
“我也同您们一起。”
“好,到时候咱们好好的去祭拜一下你母亲。”
有了全新的目标,陆修兄弟二人干劲十足,在同陆杳杳谈话结束之后,又出府去忙活生意上的事。
同时,陆杳杳也在等待着城外送来猪肉。
临近下午,周掌柜派人过来禀报,猪肉送到了。
“秋霜,秋雨,你们去通知一下外祖父以及舅母他们,今日我亲自下厨,请他们到百珍楼品尝新菜式。”
两人笑着应声,分头去通知。
陆杳杳则是独自去了百珍楼。
周掌柜早就做好了安排,百珍楼下午关门打烊。
她到时候,后厨左右厨师和帮工都在等着。
“开始吧。”
猪肉的做法实在太多,首先她要做的就是猪下水。
而做猪下水的方法也不少,不过她并没打算做比较复杂的。
先是让人来来回回的将猪下水都清洗干净,其中还重点的指点了众人利用什么方法来洗,能最好的清除猪下水的异味。
然后她便开始准备各种做卤味的大料。
过去在农庄的那些年,她也没太多事做,绝大多数的时间都放在专研美食上。
百珍楼的生意为什么会经久不衰,菜式繁多只是其中一点。
更多的还是因为百珍楼做菜所用的配料多。
菜式再好,在京城这么多大酒楼,上等厨师面前,想要复制出来完全不叫事。
然而,他们只能复制出形,最根本的味道,却始终没有办法复制出来,主要的原因便是在这调味料上。
这边猪下水刚下入卤水中,她那边又让人开始炖汤。
然后还不忘给百珍楼的厨师们,讲述猪肉各个部位的优点和缺点,什么部位用来做什么样的菜。
等到一通忙活下来。
眼看就要到用晚膳的时候,她将剩下的猪肝,猪腰子,以及猪血等,都找了出来。
一一指点厨师们要如果处理。
等到切好,她亲自上手,给大家做一道,在前世蜀地比较常见美味的肝腰合炒。
一番操作下来,看得边上的各位大厨是目瞪口呆。
前面就说过东洲的烹饪手段比较单一,不是水煮就是蒸煮,炒菜之流,还是她百珍楼开启之后,才在京城带起来了新潮流。
百珍楼的大厨虽是最先会做炒菜,但是同陆杳杳这开山祖师比起来,还是差了许多火候。
“这道菜,讲究的就是嫩,所以下锅起锅的速度要快,火候尤其重要,多一份则老,少一分则不足,需要多练。”
“来你们尝尝看。”
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