地，一种酥麻的感觉，从舌头跟随着神经延伸到脚趾头。

　　随后这种酥麻感又从脚趾头回到了舌头上，在这一来一回间，舌头的味蕾已经经历了数个轮回，从麻痹到清醒再从清醒到了麻痹。

　　等舌头再次清醒过来，才发现一块鱼肉已经在牙齿的咀嚼中分崩离析。

　　酸菜的酸爽，麻椒的香麻，剁椒的酸辣劲爽，鱼肉的鲜香嫩滑，浑然一体地融合在了一片鱼肉之中。

　　东星斑的紧实肉质能够让他经受更加长时间的烹煮，也使得鱼肉和汤汁融合得更好。

　　两者相互配合起来没有任何突兀的感觉，很多使用鲈鱼或桂花鱼的水煮鱼或是酸菜鱼担心制作的时间太长，导致鱼肉会变老或是肉质直接散开。

　　所以鱼肉通常在过油之后就直接捞起，在金汤煮好后再把鱼肉放入其中。

　　这样做虽然能保持鱼肉的鲜嫩，但是这样的做法，让金汤的味道没办法很好地和鱼肉融合在一起，鱼肉是鱼肉，金汤是金汤，两者会非常突兀。

　　然而使用了品质更高的东星斑后，却没有了这种烦恼，鱼肉可以在汤汁中长时间停留，热力让汤汁的味道完全渗入鱼肉里面，让两者相互融合。

　　鱼肉很滑，并没有因为长时间地浸泡在汤汁而变老，这时就更能显示出，使用东星斑的优势了。

　　不过同样的，即便是鱼排养殖的东星斑，价格也不算低，而且一斤大小的东星斑，能取出的鱼片并不多。

　　头尾不能取鱼片的位置只能熬成汤底，所以虽然汤底会因此很鲜，但成本却变得相当的感人。

　　或许有人会问，为什么不选择使用体型更大的东星斑？

　　那是因为东星斑的体型一旦太大，肉质就会改变，从鲜嫩变成了十分紧实，失去了酸菜鱼该有的嫩滑。

　　酸菜鱼里面的酸菜也相当的爽脆，酸味不会很重，而且没有奇怪的酸臭味，显然发酵的时间恰到好处。

　　这种高级料理店中这种酸菜，很大可能还是他们自家亲手腌制的新鲜酸菜。

　　你像甚至还能从爽脆的酸菜中吃出了少许甜味让他很是惊奇，他不太明白酸菜里面为什么会出现甜味。

　　但是这种感觉实在太过奇妙了，不说别的，光是这酸菜鱼里面的清爽还略带微甜的酸菜，恐怕就能撑起一家小店的生意了。

　　第7道菜没过多久也被服务员小姐姐送了进来。

　　“虾酱通菜，请各位慢用。”

　　看到这道菜坐在李潇旁边的丁友刚摸了摸，已经微微凸起的小肚子开口说道，这边的菜虽然贵，但这分量确实挺足的。

　　确实，虽然说是单人份，但这边提供的分量远远要比单人份要更多。

　　如果不算上药膳鸡汤，其实几人只吃了六款菜品，虽然听着数量很多，但是相比起动作十几道菜的高级料理店来说。

　　一顿饭只吃了6个菜就已经有了饱腹感，确实

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