拜一位大厨为师,学得可不仅仅只是厨艺。还会得到大厨这边的人脉……
在云山,周家人全是厨师。
周太公有三个儿子,孙子辈17人。
太公的小儿子,经营着老榕树。太公小儿子的儿子……有一人在老榕树,其他人都走出去了。其中一个叫周海的,在成都一家高档中餐厅做主厨,在厨师界名气挺大。
周太公二儿子,以及那一脉人,在成都的老巷子开苍蝇馆。
在四川,一些没有经过精美装修的小饭,一般卫生条件不好但是味道很好,这些就叫苍蝇馆。
在成都,苍蝇馆是一大特色。如果到成都,没吃过苍蝇馆,就算白来了。
苍蝇馆,才算地道的成都味道,或者说四川味道。没有精美的装修,也不是特别精美的菜品,有的只是公道的价格,丝毫不打折扣的味道……
像回锅肉,要说哪里的回锅肉最好吃……很多五星级酒店的回锅肉味道,都干不过苍蝇馆。
成都老巷子的苍蝇馆,那里的生意可是爆好。一个小小餐厅,几十张桌子摆到了餐厅外面,一道饭点满座食客。
想在成都经营地道的苍蝇馆,厨艺是很重要。成都人喜欢吃,爱吃,若是味道不好,根本经营不下去。
至于周太公的大儿子,云山地区有名的村厨。可年纪已经很大,很早就不做村厨了。
周大爷有两个儿子,一个在外地,另一个在家里照顾老人。
周大爷这一脉,就是村厨,但做村厨不赚钱……
像周叔,就和人开了老瓦房。
周师傅这边的人脉,还是很广的,主要是叔辈、兄弟。
周师傅也五十岁了,教过两个徒弟出来。一个徒弟出去自立门户,另一个徒弟还在老瓦房……
厨师,只要将手艺学到了,到哪里都不愁吃喝。
而厨师,出门易。想要成为大厨,就挺难。
城市里好处是餐馆,为什么有些餐馆的菜,味道就特别好。
在厨师界正儿八经的拜师,学成之后,师父都会尽自己能力帮徒弟安排后路。
……
这趟出来,陈放他们准备耍两天。
新的一年,开年后就要忙碌。
在李雪家吃了晚饭,陈放他们告辞。
周柏和李雪也收拾了行李,待李雪和爸妈告别……陈放他们一行人出发。
石成县附近有不好旅游景点,比如贡嘎山,贡嘎山有个海螺沟,那里有很出名的温泉。
陈放这次出来就想泡一泡温泉。
但石成县距离峨眉山也挺近的……
海螺沟的温泉酒店已经客满了,要不然去海螺沟,是不错的选择。
峨眉山有几家名气大的温泉酒店,陈放他们已经订到了房间。
石成县到峨眉山,一百七十多公里,六点钟厨房,快九点的时候,陈放他们才来到酒店。
办理了入住手续,拿到房卡,回到房间放下行李,就十点过了。
来了温泉酒店,不管
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