开着活鱼运输车回到家,已经下午三点过了。
周叔和一个穿着汉服的中年男人正在渔场里看鱼……
“周叔。”陈放将车子停到仓库外面,下车喊道。
熊鹏开着陈放的皮卡车,停在路:“师父。”
周叔笑着应了一声,向陈放他们这边走来,介绍道:“这位是青湖餐饮的行政总厨,林师傅。”林师傅旁边还有一个年轻男人,看着像是助手之类的。
“林总厨。”陈放笑着给林总厨递了香烟,再给周叔,熊鹏递,林总厨的助手递了一根。
“林师傅是我二叔的徒弟。这次带他过来看看你的渔场,顺便看能不能谈成合作。”周叔道:“青湖饭店对雅鱼需求很高的。”
林总厨笑着摇了摇头:“你这的雅鱼,太贵了。”
“一分钱一分货嘛。看我这边的水质,四斤多的大雅鱼,卖120元1斤,不贵了。”陈放道:“要再养一段时间,价钱还能更贵。”
林总厨笑了笑点燃烟:“我们这边对雅鱼需求量大。但有时候多,有时候,给我们供货,就是长期合作。每年,我们需求的雅鱼在1万5千斤以上。4斤以上的大雅鱼,至少700尾以上。剩下都是2斤左右的雅鱼……你这里的雅鱼,现在看来还不是特别好。”
陈放这里的雅鱼,颜色已经很好看了。
但体型,和清水慢养的雅鱼,差异还是很明显的。
不过味道和口感,特别是4斤大雅鱼,已经相当不错了。
青湖饭店是屏雅最有名的饭店。
在陈放小时候,就知道屏雅县有家青湖饭店了。
青湖饭店是连锁饭店,在屏雅的总店。然后在成都有两家店,在阳城还有一家……另外在成都有两家高档餐厅。
饭店主要承包宴席。
餐厅才是吃饭的……
青湖饭店一直有采购雅鱼。可这两年,采购的雅鱼品质越来越差。
雅鱼和草鱼,鲤鱼等于一样,不同环境里的鱼,真就是两种味道。
便宜的草鱼几块钱1斤,但贵的草鱼,十几二十几块1斤。这里面有几倍的价格差异……
雅鱼也是一样。
最好的山涧慢养雅鱼,两斤左右的就要一百三十元1斤,这还是采购价。而且这类雅鱼很难买到……
稍微差一点的过塘雅鱼,差不多就是陈放现在卖的价钱。
养雅鱼,水质很重要。
过塘雅鱼价钱贵,但能不能找到好地方来养过塘雅鱼?
既然是过塘,那么新塘口的水质肯定比老塘口的水质更好。而且要将雅鱼养瘦,养的更漂亮,就要求新塘口的水温要比老塘口的水温更低……
就算是过塘鱼,也不那么好养的,最主要是能不能找到合适地方。
最常见的过塘鱼就是草鱼和鲤鱼了,过一次塘,价格翻倍是很正常的事情。
林总厨自然也知道过塘鱼,好的过塘鱼,可以达到和接近纯养鱼。但很显
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