着,关冬暖便走到厨房,眨着眼睛道,“我再教你一些菜方,这回别让人偷了去就只成了,以后召的伙计我们一定要签保密菜方的契约书。”
老板娘一听有新菜方就乐了:“好啊好啊,以后我在厨房里也小心些。”
做菜的时候多遮掩一点,老板娘以前是想着都是店里的帮厨,让他们学学以后从这儿出去了也能有自己的营生,没想到这些家伙真是忘恩负义。
关冬暖看着厨房里的食材道:“马上是夏天了,店铺里不少菜都很油腻,小青菜又没什么特色,我先教你一个油醋汁蔬菜沙拉,这种菜口感清爽,适合夏天吃。
做法也很简单,拿点猪油,加一些蜂蜜,盐只要很少一勺即可,倒入小平中摇晃十几下,将黑胡椒剁碎放两勺,剁碎一些青菜最后撒上,搅拌不多时便好了。”
关冬暖一边说着,一边慢慢的做着,果然是极其简单的一个小开胃菜。
老板娘也很兴奋,品尝一番,称赞道,“真的很爽口,口感不错,而且做法也很简单。”
关冬暖点点头,“这一个,作为饭前的开胃赠品,来的客人随意品尝,得到了实惠,客人心里也开心。”
“啊,这个免费送吗?”这得送多少钱啊,虽然说是些青菜,但是里面可是放了猪油和蜂蜜的!
“嗯,先免费送一段时间,等他们试应了这菜的口感之后再收钱,毕竟沙拉是新菜式,一般人不可能马上愿意付钱吃。”
老板娘明白了:“这主意不错啊。”
关冬暖将一小碟放到一边,又道:“还有一道菜是瘦肉蒸鸡蛋,在油腻中加入了清淡的小蒸蛋,吃起来也不油腻。”
她说着又开始动起手来。
“将瘦肉剁成肉末,小葱切成小圈。”
“把肉末、鸡蛋、小葱、凉白开、盐、植物油混合放入一个大碗。泼到瘦肉上搅拌片刻,要顺着同一个方向。”
关冬暖说罢,便挽起袖子,使劲的搅拌,“这可不能偷懒,一旦偷懒没有拌好,到时候就难以入味了。”
“现在要放置一刻,一刻后冷水下锅中再火蒸一刻就可以了,”关冬暖放下手里的碗,晃了晃酸软的手臂。
“这道菜呢,也很简单,但是营养就很丰富了,也不是很油腻,客人们肯定都喜欢,但是这道菜呢要有很好看的碗才摆出意境,我会画些样子让镇上的烧窑师傅弄些很好看的碗出来。”
老板娘点点头:“瘦肉蒸鸡蛋么,两者放在一起正好中和了肉的油腻,这个法子也很高妙。”
老板娘惊叹过后,忍不住问出来:“小丫头真是能干啊,比我们这些镇里人懂得多的去了。”
最主要还知道要摆盘才能有意境,这不都是大富人家才讲究的么,她一个乡下小丫头怎么就知道这么多呢。
老板娘以前的家境也不错,倒是知道一些这事。
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